Invierno, mandarina, Alimentos de temporada… conectando con el ciclo natural de las estaciones

© 2013 Natalia Penchas
© 2013 Natalia Penchas

Los productos de estación son cultivados en la región donde vivimos y  no han sido  forzados o traídos de lejos para que lleguen a nuestra mesa fuera de su temporada natural . Estas mantienen intactas sus propiedades : aroma, sabor y textura.

 Los alimentos de estación suelen ser los más económicos. Al respetar su ciclo de reproducción, en el período concreto del año en que se desarrollan, estos productos aumentan su disponibilidad en el mercado.  En consecuencia, aumenta la oferta,  y el precio baja.

Consumir localmente….razones fundamentales 

Reduce la energía y las emisiones de CO2 que se necesitan para el transporte.

 la fruta y verdura local se ha recogido en su punto óptimo de maduración y por consiguiente es más deliciosa que la transportada, que se ha recolectado verde y ha madurado de manera artificial en contenedores.

 Ayuda a mantener la economía local y por último es una forma de conectar con el ciclo natural de las estaciones.

 

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