Receta de gyosas, dumplings o raviolitos chinos.. Están haciendo furor

1-2012-09-08 12.46.25

Masa

Harina 0000 2 tazas
Agua caliente 1 taza

Relleno

Carne de cerdo 250 g

Jengibre rallado 1 cdita

Cebolla de verdeo 1

Hakusai o repollo blanco 50 g

Aderezo para acompañar

Azúcar 1 cda

Ajinomoto

Sal

Salsa de soja 2 cdas

Vino blanco 1 cda

Aceite de sésamo 1/2 cdita

¿Cómo lo hacemos?

Masa, tontamente fácil

En una olla hervir el agua. Luego agregar la harina de un golpe y mezclar bien hasta obtener un engrudo. Una vez listo, dejar reposar tapada. Luego, amasar bien la masa hasta que tenga la consistencia lisa y elástica. Con la ayuda de un palo, y en una mesada enharinada alisar la masa hasta que quede bien delgada. Recortar en círculos tamaño copetín.

Relleno

Procesar todos los ingredientes hasta que se haga una pasta ( atención acá, no procesar del todo, que queden unos pedacitos )

Con una cucharadita rellenamos la masa. doblar y pegar los bordes. Poner la empanada para formar una base y hacemos pequeños pliegues juntándolos hacia el centro de las empanadita. Cocinar los gyozas al vapor ( vaporiera de madera, si se puede claro ) apoyańdolas en una hoja de repollo o Hakusai así no se pegan,  y luego en una sartén caliente y con poco aceite doramos la gyosas de un solo lateral hasta que queden crocantes.

Acompañamos con la salsa; aderezo
Calentar el vino con azúcar, sal y ajinomoto. Una vez bien diluida el azúcar, dejar enfriar y agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo.

Sí, va con cerdo crudo, éste se cocinará del todo a vapor!!!  

¿Dónde?

Lugar famoso por sus dumplins en

www.goodfork.com/goodforkreviews.html

Una belleza la presentación de sus Dumplins.. llamado el árbol de la vida
www.buddhaba.com.ar

Muy oscuro el ambiente pero igual va fotito

1-2013-01-027

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