¿ Sabías que el merengue sale mejor si….? – Natalia Penchas

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¿ Sabías que el merengue sale mejor si….?

junio 14, 2013junio 20, 2013

El merengue sale mejor si las claras están a temperatura ambiente y si la velocidad de la batidora empieza lento y sube recién al final, lograrás un merengue más brillante y voluminoso.

© 2013 Natalia Penchas

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Que fresquete 😁 Da para un guiso de alubias, podes usar los porotos que quieras, los que mas te gusten o tengas en la alacena. . . 🤩Que necesito? 👉100 g. de poroto blanco seco 👉100 g. de alubias secas 👉350 g. de azotillo cortado en cubos chicos 👉150 g. de carne de cerdo 👉2 cebollas perladas y cortadas en 6 👉1 caldito de carne disuelto en una taza de agua hirviendo Especias: ✅1 cda de pimentón dulce ✅1 cdita. de orégano 1 hoja de laurel ✅Sal y pimienta cantidad necesaria 👉1 chorizo de cerdo, sin tripa (sacar la piel) desmenuzar 👉½ Chorizo colorado ( sacarle el papel) cortado en rodajas finas 👉1/2 Kg de calabaza pelada y cortada en dados chicos 👉Sal y Pimienta 👉2 cdas. de aceite 👉1 rama de cebolla de verdeo lavada y picada . 💪Cómo lo hago? 👐Poner a remojar en agua los porotos tapados y dejar por 8 horas. Drenar los porotos🥄En una olla, colocar agua y hervir los porotos por media hora y reservar (no agregues sal ahora, eso haría que se endurezcan en la cocción) 👐Reservar un puñado de porotos para el fin de cocción. 🌟En una olla grande a fuego fuerte agregar 2 cdas. de aceite, poner los cubos de carne junto a la cebolla, dejar dorar bien. 🧐A partir de ahora se cocina a fuego bajo-medio, tapado y revolviendo de tanto en tanto.🥄 Agregar el caldo, 3 tazas de agua, los condimentos, salar un poco (cuidado que los caldos vienen muy salados). 🥄Agregar los porotos, el chorizo colorado, la mitad de la calabaza y cocinar por 2 horas.., agregar el resto de la calabaza, los porotos reservados, la hoja de laurel, 🧂salpimentar si fuera necesario y cocinar por 30 minutos o hasta que estén cocidos los porotos. 👐Espolvorear la cebolla de verdeo y servir #guisos #guiso #recetasdecuchara #recetasdeinvierno #guisocarrero #stew #slowcooker #pot #beansrecipies #porotos #alubias #cocinaargentina #guisocasero #foodstyling #fotografia #recetasargentinas #pimentondulce

Galletitas de chocolate con azúcar inpalpable 🥰 ⚡Galletitas agrietadas o crinkle cooikies son galletitas bien húmedas en el medio, muy chocolatosas, es como un brownie en forma de galleta. 🛌💤Eso si, la masa la tenes que cocinar al otro dia. 🤭Así que 🤪 paciencia . . 🤩Qué necesito? ✅350 g. de azúcar ✅120 ml de aceite de girasol ✅4 huevos ✅90 g. de cacao en polvo ✅1 cda. de extracto de vainilla ✅240 g. de harina 0000 ✅6 g. de polvo de hornear ✅2 g. de bicarbonato de sodio ✅150 g. de azúcar impalpable . . 🌟Cómo las hago? 🥄En un bol colocar el azúcar con el aceite y batir por 1 minuto. 👉Añadir el cacao, la vainilla los huevos de 1 en, batiendo bien entre huevo y huevo. 🥄Tamizar la harina junto al polvo de hornear y el bicarbonato. 🥄 Y unir a la mezcla con la batidora, no lo batas demasiado solo que se integre. . . . 👉Llevar a la heladera al menos 6 horas, yo lo dejo de un día para otro. 🌟Enmantecar y enharinar una placa 👉En un plato colocar la azúcar impalpable tamizada. 🖐Aceitándote las manos levemente hacer bochitas de 20g. Llevar a heladera, tapadas, por 30 min. 🌟Precalentar horno a 180 ✳️Colocar en el plato con el azúcar impalpable y apanar bien. 🌟Colocar las galletas con distancia entre si 🔥Cocinar por 6 minutos, la temperatura en fundamental en esta receta. 👉 Las galles deben ir bien frías en el horno 🌟Es importante no cocinarlas de mas ya que no las podrás despegar y además se queman con facilidad, . . 😳Van a salir blandas del horno y se endurecerán al enfriarse.😍 #biscuiti #cookie #chocolate #chocolatecookie #cookiesdechocolate #chocolate #browniecookies #galletitasdechocolate #galletitasagrietadas #baker #panadero #pastelera #recetasdegalletitas #bizcochos #masasdechocolate #bakegoods #cookies #masadegalletitas #nataliapenchas #bakingcookies #cookingart #foodstyling #fotografiadecomida

🥳La felicidad viene en forma de budín, con nueces y azúcar negra Lleva las mismas cantidades de azúcar, manteca, 4 huevos (cada huevo 50 g) y harina. Fácil de recordar. 🤩Se llama 4/4 cuatro cuartos. . . 🤗Qué necesito? ✅200 g. de manteca blanda ✅100 g. de azúcar común ✅100 g. de azúcar negra ✅4 huevo a temp. ambiente ✅1 cda de esencia de vainilla ✅200 g. de harina leudante ✅100 g. de nueces picadas groseramente ✅5o g. de azucar extra . . 🤔Cómo lo hago? 👩‍🍳 👩‍🍳 🔥 Precalentar el horno a 170 C 🌟MUY importante que respeten ésta temperatura, es un poco más abajo que horno MEDIO. 👩‍🍳Batir con batidora eléctrica la manteca y el azúcar ( blanca y negra) hasta formar una crema pálida, 🚨el azúcar debe disolverse por completo. 🥄Agregar la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta 1 min. 🥚Agregar los huevos, de a uno y batir entre huevo y huevo, no se preocupen si ven que la mezcla se corta, es normal, hay que seguir batiendo. . . 🖐 Ahora a mano, con espátula, tamizar la harina, incorporar en tres veces a la mezcla en forma envolvente. Agregar 1 cda. de nueces en la mezcla . . 🥄 colocar la mezcla en un molde, llenalo 3/4 emparejar y 🤗espolvorear las nueces y los 50 g. de azúcar por encima. . . 🔥Hornear por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco. . . Tip: Se puede usar un molde para budín o molde de torta. No hace falta enmantecar y enharinar el molde ya que por la cantidad de manteca no se va a pegar. . . 👐Tip: desmoldar frio 🥚Tip: el budín sale mejor si los huevos están a temperatura ambiente. . . 💰Tip de ahorro: podes reducir la cantidad de manteca a la mitad en esta receta y saldrá muy bien. #budin #pasteleria #cake #pastel #bakery #merienda #budincasero #healthyfood #pastry #budines #bake #budindenuez #dulce #budinmatero #azucarnegra #huevosdecampo #tandil #mate #postres #loafcake #poundcake

Receta imprescindible para hacer papas al horno. Lema: ⚡ " el aceite va en la pieza a cocinar, No en la placa"🥳 🥰Estas papas al horno son crocantes por fuera y suaves por dentro. . . 🛒Qué necesito? 👉1 kilo de papas, lavadas, sin pelar y cortadas en gajos parejos a lo largo 👉4 cdas. de aceite de girasol Sal Cómo lo hago? 👩‍🍳Precalentar horno a 180ªC 🥄 En un bol colocar las papas, salar ((🧐La sal va antes que el aceite, ya que si la pones después no llega a saborizar la papa🧐)) añadir el aceite y mezclar bien con las manos, asegurate que todas las papas estén cubiertas levemente de aceite. El aceite que queda en el fondo, se desecha. Colocar en una placa con distancia entre si. y 🚨sin aceitar la placa🚨 . . . 🔥Hornear por 40 minutos o hasta que estén completamente cocidas. 🖐No hay que darlas vuelta ni nada . Se van a cocinar parejas y re crocantes. . . . 💪Último paso, las papas se adhieren a la placa cuando están calientes , esperá a que enfrie un poco y ahi se despegan solas. 😋Las podés volver a calentar una vez despegadas. . . #papasalhorno #papasbravas #ovenpotato #ovenbake #papasrusticas #papascrocantes #papa #papasfritas #homecook #homemade #bakepotato #bake #potatorecipe #patatas #clasedecocina #comeencasa #hamburguesa #cerveza #tandil

Ñoquis con una salsa bien ligera 🍃 . . . Amasamos? Qué necesito? ✔1,200 kg. de papas lavadas, peladas y cortadas en rodajas ✔2 cditas de sal ✔4 Yema ✔350gr harina común ✔Sal . 🥣Salsa: ✔150gr manteca ✔25cc de aceite de oliva ✔1 cda de pimentón dulce ✔Sal y Pimienta a gusto ✔2 ramas de cebollas de verdeo, lavada, pelada y cortada en rodajas ✔ 1 tomate cortado en tiras . . 😋Cómo lo hago? 🥄🥄En una olla grande colocar abundante agua, salar colocar las papas y cocinar hasta que la papa este cocida, no la dejes de más ya que llenara de agua. ⏳💪La cocción es de 30 minutos aproximadamente. 👨‍🍳Colar, pisar en caliente y salpimentar. Reservar 🥣En un bol con el puré frío agregar las yemas, la sal y mezclar con una cuchara. 🥄 En tamizar la harina y colocar en la mezcla. Pasar a la mesada. Unir sin amasar y formar cordones. 🔪Cortar trozos pequeños con un cuchillo y darle forma a cada ñoqui como lo desees, yo les di forma con una tablita para ñoquis. 🛌Dejar reposar en frio por 30 min ♨️Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que floten. 🥄 Retirar con espumadera. 🍲Salsa: 👉En una 🥄 🥄 👉En sartén grande a fuego bajo derretir la manteca, agregar el tomate ⭐Agregarle el aceite, el blanco de la cebolla de verdeo y cocinar por 6 minutos, añadir el pimentón 🚫NO dejes que la mantequilla se queme solo debe derretirse y espumar, agregar el verde de la cebolla de verdeo, mezclar y apagar el fuego 🧂 Agregar sal y pimienta a gusto y mezclar con los ñoquis #Pasta #gnocchi #pastascaseras #ñoquiscaseros #instafood #foodinfluencer #foodstyling #29ñoquis #noquiscaseros #pastas #pasta #amasar

Los primeros frios piden platos calentitos. budin de papa y puerro 🥔1 kilo de puré de papas 🌱2 puerros lavados y picados, usar lanparte blanca 🥄6 cdas. de manteca blanda 1 cdita. de aceite 🥄6 cdas. de queso crema 🧀100 g. de queso rallado el que te guste 🧂Sal y pimienta 🥚6 huevos 🥄 🥄 🥄 👩‍🍳Cómo lo hago? 🥄En una olla a fuego bajo colocar 1 cda. de manteca, una cdita de aceite el puerro, salpimentar y cocinar por 6 minutos. 🥣 En un bol colocar el puré tibio, el puerro, el resto de la manteca, el queso crema, los huevos, el queso rallado y mezclar enérgicamente. Si querés usar batidora electrica te quedará aún mejor. 🔥Precalentar horno a 180C 🥄Colocar la mezcla en bols individuales para horno previamente en mantecados, dejando un espacio, para que la mezcla pueda levantar. ⌛Hornear por 40 minutos. #cocinacaliente #papa #reciclaralimentos #cocinasincarne #recetasfaciles #cocinadeahorro #puerro #recetas #instafood #souffle #nataliapenchas #cocinafacil #budinsalado

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