Raviolones bicolores, azafrán y espinacas… rellenos de ricota jamón y nuez – Natalia Penchas

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Natalia Penchas

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Raviolones bicolores, azafrán y espinacas… rellenos de ricota jamón y nuez

julio 4, 2012junio 4, 2013

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No podía faltar BIENMESABE…… parte de mi historia

Recetas revista Cosmopolitan febrero 2013

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👩🏼‍🍳Pastelitos de un bocado 🇦🇷Aca en Rauch hacen éstos pastelitos minis que son un ricura. Acá mi receta 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 🇦🇷Qué necesito? 📝 Para la masa: ✅500 g de harina 0000 ✅100 g de manteca ✅240 ml de agua 💧 ✅2 cdas. de vinagre ✅1 pizca de sal ✅1 cucharada de azúcar 👉Extras: ✅200 g de margarina a temperatura ambiente, blanda ✅1 taza de almidón de maíz 🌽 ✅400 g de dulce de membrillo o batata ✅1 litro de aceite 🇦🇷Cómo lo hago? 🤔 En un bol 🥣 colocá 🌟todos los ingredientes de la masa y amasá por 3 minutos. Tapá y dejá descansar 30 minutos en la heladera ❄️ Estirá la masa muy fina, en forma rectangular. 🌟☀️👉Untá con 2 cucharadas de margarina pomada y espolvoreá dos cucharadas de almidón, de maíz, enrollá, y con palote estirá el rollo en forma de rectángulo. 🌟👉Tapá y dejá descansar 15 minutos. Volvé a untar con la margarina, espolvoreá con almidón de maíz 👩🏼‍🍳, enrollá y estirá nuevamente. 🌟Repetí esta operación 4 veces más.Luego enrrolla y estirá la masa sin colocarle la margarina y el.almidon de maiz repetir 4 veces.👐 Estirá la masa fina 2 mm y cortá cuadrados de 3x3 aprox.🙌 En un bocado 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 👩🏼‍🍳En cada cuadrado de masa, colocá un cubito de dulce de membrillo o batata cerrá con otra masa y apretá el borde del relleno, no aprietes los bordes. En cada esquina apreta para darle la forma. 👩🏼‍🍳Tapá y llevá a la heladera por 1 hora ❄️ En una olla grande, colocá el aceite a fuego 🔥 medio y llevá a punto fritura. Freí los pastelitos por hasta que doren. 🌟Retirá con espumadera y colocá en papel absorbente. 💫Podes hacer un almibar con ✅1 taza de azucar mas ✅una de agua y hervir por 10 min. Una vez que enfrie podes bañar los pastelitos en almibar. A mi me gustan sin Almibar 😋 Esta receta receta requiere practica¡ Animate . TIPS 👩🏼‍🍳👉Podés cambiar la manteca por grasa vacuna y freir en grasa. 👉Para los pliegues si usar margarina. #pastelitos #receta #membrillo #sweet #dulce #reposteria #masadepastelitos #recetas #pastelitosargentinos #pastelitoscriollos #25demay #dulcedemembrillo #cocinaargentina #panaderia #pasteleria

🇦🇷☀️Hoy 25 de Mayo, lo celebro con nuestra cocina. Amando a mi país 🇦🇷 #25demayo #locro #colacionescordobesas #alfajoresdenaicena #mate #locroargentino #locro #argentina #cocinaargentina #🇦🇷 #cocinacordobesa #yerbamate #quedateencasa #mazamorraargentina #mazamorra #revoluciondemayo #semanademayo #fechapatria #soyargentina #recetasargentinas

Locro y galleta de campo 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 No podia faltar esta receta, hay miles de recetas y esta es la mia. Que necesito?📝 ✅350 g. de maíz 🌽 blanco partido seco remojar por ✅24 horas ✅200 g. de poroto blanco (alubia o el que consigas) remojado 12 horas ✅200 g. de garbanzos remojados 12 horas ✅350 g de falda 🥩 o cualquier corte de 2da que te guste) cortada en cubos. ✅300 g. de osobuco ✅350 g. de carne de cerdo 🐽 ✅4 cebollas, peladas y picadas ✅200 g. de panceta cortada en cubitos ✅1 Chorizo colorado (sacarle el papel) cortado en rodajas finas ✅1 Kg de zapallo plomo 🎃 pelado y cortado en dados chicos. Sal y Pimienta ✅4 cdas. de aceite ✅4 ramas de cebolla de verdeo lavada y picada. Reservar la parte verde para el fin de la cocción. ✳️Condimentos: 1 cda de pimentón dulce 1 cda de orégano 1 hoja de laurel Sal y pimienta cantidad necesaria 🌟Aceite de pimenton: 1/4 de taza de aceite de oliva y 2 cdas. De pimenton, mezclado. Cómo lo hago?🍲 ✳️En una olla hervir suavenente el maíz sin sal por 1 hora y reservar. ✳️En una olla grande a fuego fuerte agregar 4 cdas de aceite, poner los cubos de carne 🍖 junto a la cebolla dejar dorar bien. 🖐A partir de ahora se cocina a fuego bajo, semi-tapado y revolviendo de tanto en tanto. 🌽Agregar el maíz, los condimentos, los porotos, La panceta la mitad de la calabaza, cibrir con agua, salpimentar y cocinar por 3 Horas minimo, debe volverse cremoso. ✳️Agregar el resto de la calabaza, el chorizo colorado, salpimentar si fuera necesario y cocinar por 40 más. 🌟🌟🌟Servir con el aceite de pimenton y el verde de la cebolla de verdeo picada.🌟🌟 🍖🦴Servir sin los huesos de la carne. Este locro no tiene patitas, ni orejitas de cerdo, y le agregue garbanzo. 👩‍🍳Tip 🔎: el agua de remojo de los porotos, deséchala y cocina con agua nueva, de esta forma se reduciran los gases estomacales producidos por el consumo de legumbres. . . #recetas #guiso #carne #meat #calabaza #maiz #corn #food #locro #25demayo #cocinaargentina #cocinapatria #garbanzos #maizblanco #alubias #platosdecuchara #cocinatradicional #stew #cocinadel25demayo #locroargentino #foodphotograph #foodstyling #25deMayo

Un postre con maiz 🌽La mazamorra es un postre criollo que se prepara, de distintas maneras, en buena parte de latinoamérica . Acá va una receta de mazamorra argentina, bah, esta es mi versión. 🤩Qué necesito? 👉– Un litro de leche. 200 g. de leche en polvo 👉– 1 litro de agua 👉– 350 g. de maíz blanco seco partido colocar en agua por 24 hs 👉– 200 gramos de azúcar. 👉– 1 cda. de 👉- una cda. de extracto o esencia de vainilla 👉- Piel de de 1/2 naranja cortada en tiras gruesas. 👉- 2 cdas. de licor de naranja 👩‍🍳Cómo lo hago? 👉– Hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. 🖐Dejar entibiar. Vas a ver que se hace una pasta, es el almidon del maiz. 🤪Si lo hervis muy fuerte se pone durisimo🙄 Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar tiempo 🛌 😎hacerlo a fuego muy bajo 🖐 ✳️– Cuando el maíz esté tierno, dejarlo enfriar. ✅– Hacer hervir la leche con el azúcar, la cascara de naranja, el licor, el agua, la leche en polvo y la vainilla. 🌟– Agregar el maíz. ✳️– Cocinar durante 15 min el maíz con la leche y retirar. ✳️En caliente con una minipimer o licuadora licuar solo un poco. 👉Llevar a la heladera y dejar ❄️enfriar bien. 👩‍🍳Espolvorear canela y servir bien frio. #25demayo #mazamorraargentina #mazamorra #sweetcorn #puding #pudding #cocinacriolla #instafood #homemade #argentina #cocinaargentina #cocinatradicional #foodphotography #mazamorraargentina #maizconleche #cornpuding #maizblancopartido #cemilan #mazamorra #maizblanco

🥰Colaciones cordobesas 🤩Salen 30 colaciones medianas 🤔Qué necesito? ✅1 cda. de azúcar ✅15 g. de manteca blanda ✅7 yemas ✅1 huevo ✅30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cuaquiel aguardiente funciona) ✅1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear ✅230 g. de harina 0000} Relleno: ✅1 kilo de dulce de leche repostero ⭐Baño glaseado ✅300 g. de azúcar impalpable ✅Jugo de medio limón. ✅3 cdas. de agua caliente 🤔Cómo las hago? 🥄Colocar la manteca y el azúcar en un bol y con batidora eléctrica batir 1 min. 🥄Agregar las yemas, el alcohol ( va a oler mucho, pero no te preocupes se va en la cocción) Acá las yemas se van a a escaldar, a cocinar por acción de alcohol,batir hasta que las yemas espesen son 5 min, añadir el huevo y mezclar por 3 minutos.👐 Si tenes el gancho amasador de la batidora cambialo, si no segui a mano. 👐Tamizar la harina junto al polvo de hornear. 👐Amasar hasta formar un bollo liso 🛌😴tapar y reposar 30 minutos. 👩🏼‍🍳 Estirar a 2 milimetros y pinchar la masa con un tenedor. Cortar de forma oval o como hice yo, las corte redondas y las estire un poco con los dedos. Llevar a horno al máximo 220C por 7 minutos. Verás la magia ⭐💫galletitas en forma de barco o cucharita típica de estas colaciones. ❄Enfriar y rellenar con dulce de leche, bien llenitas, usa un dulce de leche repostero rico. 🥄Bañar con glase por encima sobre una rejilla, cuando está secando yo les paso el dedo por los bordes, dejar secar al menos 4 horas. ⭐Hay hay versiones que las baña con fondant: Compras fondant para cubrir tortas lo poner en una ollita hasta que se funda y bañan las colaciones, yo las prefiero con glaseado bien finito que se ve el dulce de leche. 🌟Esta es una masa blanda. Casi toda las recetas de internet te dicen que hay que lograr una masa dura.🤪 Empecé a hacer pruebas con recetas. hasta que si bien le varié la cantidad de dulce, el glaseado y la estandarice a mi gusto la receta original es de @los_baroni que me encanto 👏👏 #cordobaargentina #arequipe #caramel #dulcedecajeta #dulcedeleche #cookies #alfajores #alfajor #dulce #cookies #argentina #alfajoresargentinos #reposteria #golosinasargentinas #colacionescordobesas

Empanadas fritas, te animas a hacer la masa ? Acá receta: ✅¿Qué necesito? ✅275gr de harina� ✅5gr de Sal� ✅115gr de agua * si, va pesada*� ✅75gr Grasa * manteca, margarina o grasa. ⠀⠀⠀⠀⠀🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷⠀⠀⠀⠀ 🤔¿Cómo lo hago? 👑Realizar una corona con la harina y la sal, colocar en el centro la materia grasa y el agua. 👐Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea, cubrir y dejar descansar 😴🛌en la heladera por 20 minutos minimo. 👐Estirar sobre una mesada enharinada y cortar circulos. LLevar a a la heladera hasta el momento de su uso. Para el armado de la empanada humedecer los contornos con agua, rellenar y cerrar presionando los extremos. llevar a la heladera al menos 20 min y freír en abundante aceite. Esta masa también queda bien al horno. Trabajo fotográfico y de foodstyling para @buenayrerestaurant en Londres ( Marzo 2020) #empanadas #empanadaargentina #enpanadafrita #foodporn #instafood #foodie #yummy #argentina #empanadasargentinas #delicious #foodphotography #instagood #dinner #cocinaargentina #costumbresargentinas #londres #argentinosenlondres #Restaurantrargentino #recetaemoanadas #masadeempanadas #carne #lunch #gastronomia #tasty #cocina #foodtruck #gourmet #empanada #foodies #fotografiarestaurantes

Alfajores de maicena Quién puede decir que ama todos los alfajores de maicena? No todos son ricos, para mi tienen que deshacerse en la boca. 🙄Un alfajor agrietado y seco está sobrecocido y amasado de más 🤪 👉Así que acá la receta que hace la magia, para mi, 🥰 es perfecta. ⭐¿Qué necesito? ✅200 g. de manteca blanda ✅200gr de azúcar impalpable ✅3 yemas ✅1 cdita de esencia de vainilla ✅1 cda de ralladura de limon ✅1 cdita. de licor de naranja ( o coñac) 🥄Ingredientes secos: 👉300 gr de fécula de maíz 👉200 gr de harina (0000) 👉1/2 cdita de bicarbonato 👉1 cdita. de de polvo de hornear ⭐Para decorar 🥄Dulce de leche repostero 👐Coco rallado 🥰¿Cómo lo hago? 👉Con batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema. 👐Agregar las yemas de a uno y batir, incorporar la ralladura y la esencia de vainilla. 🥄Mezclar todos los elementos secos y tamizar. 🥄Con espátula mezclar los secos agregar en tres veces. NO amasar nunca ( Si lo haces salen duros y se quiebran en la coccion) Llevar a frío por una hora, estirar, cortar círculos, colocar en una bandeja enmantecada y enharinada para horno. 👉Precalentar el horno a 180C y hornear por 10 minutos, la idea es que no se doren. 👉Una vez fríos rellenar y pasar por coco. #alfajor #alfajordemaicena #alfajores #dulcedeleche #doces #instafood #docedeleite #argentina #alfajorargentino #doce #caramel #manjar #confeitaria #arequipe #cookies [ #homemade #dulcedecajeta #foodie #foodphotograpy #yummy #pasteleria #pastry #baking #coconut #maicena #alfajoresdemaicena

Me encanta hacer costras y masas con cereales , que les parece con zucaritas Tarta de limon 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 👨‍🍳¿Qué necesito? ➡️Para la masa: ✔️500gr Cereales azucarados ✔️100g. de manteca derretida ➡️Para la crema de limón ✔️Jugo y ralladura de 2 limones ✔️450cc de agua ✔️300g. de azúcar ✔️2 huevos mezclados con un tenedor ✔️60 g. de fécula de maíz ➡️Extras ✔️50gr de azúcar impalpable ¿Cómo lo hago? 🤔 ➡️Precalentar horno a 180C ➡️Sacar un puñado de copos de maíz del paquete, romperlos un poco y reservar. ➡️Con el resto estrujar la bolsa hasta lograr una arenilla.➡️Derretir la manteca y agregar los copos molidos hasta formar una pasta, cubrir el molde de la tarta, apretando firmemente la base y los bordes, llevar a horno por 10 minutos, enfriar bien y reservar. ➡️Para la crema de limón: ➡️En una olla agregar los huevos, la fécula y mezclar con un batidor, añadir el jugo, la ralladura, el agua y el azúcar.➡️Llevar a fuego bajo, sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que rompa hervor.➡️ dejar enfriar. 🥄👐 Rellenar la tarta con la crema de limón ➡️Llevar a la heladera, al menos por 2 horas, desmoldar, poner los copos reservados por encima, espolvorear el azúcar impalpable con la ayuda de un colador, servir y listo A COMER! #tartadelimon #coposazucarados #recetadeldia #cereales #cremadelimon #limon #tartadecitricos #🍋 #zucaritas #lemonpie #lemonbar #tartaleta #tarta #cake #ciasto #foodporn #food #tart #instafood #desert #sweet #nataliapenchas

🥰No se uds. Pero que ricas que son las masas, 🙄 y qué caras es comprarlas, no? Así que aca mi receta, es fácil, creeme 🥰🤪 . .📝¿Qué necesito? 👉 180gr manteca blanda 👉100gr azúcar glass, impalpable tamizada 👉1 huevo 👉1 cucharadita extracto de vainilla 230gr harina 0000 👉Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito. . . .🥣 👩🏼‍🍳¿Cómo lo hago? 🤗Enmanteca y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. 👐Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar impalpable. hasta lograr una crema pálida. ⭐ primero mezclá a mano, si no te vas a cubrir de polvo de azúcar 🤣🤣🤣🤣 Hasta lograr una crema pálida. Agregar el huevo, el extracto y batir bien hasta que se integre. Tamizar la harina en tres partes, incorporar en forma envolvente a mano 🙋‍♀️ 🥄Colocar la preparación en una manga con pico estrella cerrado #133 o el que tengas. ⭐Moldear las masitas sobre la placa, dale la forma que más te guste!!! ⭐Llevar la placa a la heladera o freezer hasta que endurezcan bien, 🚨🚨este paso es importantísimo🚨🚨 si no pierden la forma 😭 🔥Encender el horno a 180C. Cocinar las masitas por 15 minutos, 🚨🚨no mas🚨🚨 y dejar enfriar. Al finalizar derretir chocolate a baño marìa, y sin sacarlas de la placa y con un tenedor hace lineas, otras mojar una parte en chocolate, podes ponerle granas antes que endurezca el chocolate. . . 🙊 Esperar a que seque y retirar de la placa. . . ⭐Dato: yo hago un montón y las mando al freezer cuan dontengo visitas, bah cuandonquiero comerlas, las saco 20 min antes y quedan buenísimas. 🤩Las de chocolate se hacen, sacando 1 cda. De harina a la receta y colocar 1 cucharada de cacao en polvo. #masassecas #galletitasdemanga #masas #galletitas #cookies #pastry #cocinafacil #pasteleria #galletitas #galletas #chocolate #bakery #galletasconpistola #pastas #galletasfinasdemantequilla #masasfinas #buttercookie #galletademantequilla

⭐😋Epoca de membrillos en la recta final. Esta receta es simple y muy sabrosa 🥰Hay recetas con limón, vainilla, clavo de olor, canela, vino. Eso queda a gusto, 🥰Yo prefiero sentir el sabor y aroma del membrillo sin agregarle otros sabores. 😊⭐Hice los membrillos y los servi en una tartaleta. Quedo soñado🥰😋 . . . 🤔Qué necesito? 👉1kg de membrillos maduros pero firmes. 👉Pelados despepitados y cortados en 4 👉500gr de azúcar 👉Agua cantidad necesaria. . . . 🤔Cómo lo hago? Primero paciencia que lleva sus tiempos, pero vale la pena a Full¡! 😊En una olla agregar los membrillos, el azúcar y mezclar. Dejar dos horas tapado a temperatura ambiente ( en realidad lo ideal es de un día para otro). ⭐Vas a notar que el azúcar desaparece y el membrillo se oxida . ⭐Agregar agua fría hasta que cubra la fruta. 🤪Cocinar por 4 horas a fuego lento, muy lento hasta que se tornen rojos. #conservas #conservasgourmet #gastronomia #instafood #mermelada #casero #chefswords #conservascaseiras #gastronomiaporamor #gastronomiasaudavel #dulce #preservedfood #veganfood #delicioso #quincejam #quincetart #pastafrola #membrillosenalmibar #membrillo

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Sándwich de Pastrón

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Sándwich de ensalada de pollo

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🇦🇷☀️Hoy 25 de Mayo, lo celebro con nuestra cocina. Amando a mi país 🇦🇷 #25demayo #locro #colacionescordobesas #alfajoresdenaicena #mate #locroargentino #locro #argentina #cocinaargentina #🇦🇷 #cocinacordobesa #yerbamate #quedateencasa #mazamorraargentina #mazamorra #revoluciondemayo #semanademayo #fechapatria #soyargentina #recetasargentinas

Locro y galleta de campo 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 No podia faltar esta receta, hay miles de recetas y esta es la mia. Que necesito?📝 ✅350 g. de maíz 🌽 blanco partido seco remojar por ✅24 horas ✅200 g. de poroto blanco (alubia o el que consigas) remojado 12 horas ✅200 g. de garbanzos remojados 12 horas ✅350 g de falda 🥩 o cualquier corte de 2da que te guste) cortada en cubos. ✅300 g. de osobuco ✅350 g. de carne de cerdo 🐽 ✅4 cebollas, peladas y picadas ✅200 g. de panceta cortada en cubitos ✅1 Chorizo colorado (sacarle el papel) cortado en rodajas finas ✅1 Kg de zapallo plomo 🎃 pelado y cortado en dados chicos. Sal y Pimienta ✅4 cdas. de aceite ✅4 ramas de cebolla de verdeo lavada y picada. Reservar la parte verde para el fin de la cocción. ✳️Condimentos: 1 cda de pimentón dulce 1 cda de orégano 1 hoja de laurel Sal y pimienta cantidad necesaria 🌟Aceite de pimenton: 1/4 de taza de aceite de oliva y 2 cdas. De pimenton, mezclado. Cómo lo hago?🍲 ✳️En una olla hervir suavenente el maíz sin sal por 1 hora y reservar. ✳️En una olla grande a fuego fuerte agregar 4 cdas de aceite, poner los cubos de carne 🍖 junto a la cebolla dejar dorar bien. 🖐A partir de ahora se cocina a fuego bajo, semi-tapado y revolviendo de tanto en tanto. 🌽Agregar el maíz, los condimentos, los porotos, La panceta la mitad de la calabaza, cibrir con agua, salpimentar y cocinar por 3 Horas minimo, debe volverse cremoso. ✳️Agregar el resto de la calabaza, el chorizo colorado, salpimentar si fuera necesario y cocinar por 40 más. 🌟🌟🌟Servir con el aceite de pimenton y el verde de la cebolla de verdeo picada.🌟🌟 🍖🦴Servir sin los huesos de la carne. Este locro no tiene patitas, ni orejitas de cerdo, y le agregue garbanzo. 👩‍🍳Tip 🔎: el agua de remojo de los porotos, deséchala y cocina con agua nueva, de esta forma se reduciran los gases estomacales producidos por el consumo de legumbres. . . #recetas #guiso #carne #meat #calabaza #maiz #corn #food #locro #25demayo #cocinaargentina #cocinapatria #garbanzos #maizblanco #alubias #platosdecuchara #cocinatradicional #stew #cocinadel25demayo #locroargentino #foodphotograph #foodstyling #25deMayo

Un postre con maiz 🌽La mazamorra es un postre criollo que se prepara, de distintas maneras, en buena parte de latinoamérica . Acá va una receta de mazamorra argentina, bah, esta es mi versión. 🤩Qué necesito? 👉– Un litro de leche. 200 g. de leche en polvo 👉– 1 litro de agua 👉– 350 g. de maíz blanco seco partido colocar en agua por 24 hs 👉– 200 gramos de azúcar. 👉– 1 cda. de 👉- una cda. de extracto o esencia de vainilla 👉- Piel de de 1/2 naranja cortada en tiras gruesas. 👉- 2 cdas. de licor de naranja 👩‍🍳Cómo lo hago? 👉– Hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. 🖐Dejar entibiar. Vas a ver que se hace una pasta, es el almidon del maiz. 🤪Si lo hervis muy fuerte se pone durisimo🙄 Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar tiempo 🛌 😎hacerlo a fuego muy bajo 🖐 ✳️– Cuando el maíz esté tierno, dejarlo enfriar. ✅– Hacer hervir la leche con el azúcar, la cascara de naranja, el licor, el agua, la leche en polvo y la vainilla. 🌟– Agregar el maíz. ✳️– Cocinar durante 15 min el maíz con la leche y retirar. ✳️En caliente con una minipimer o licuadora licuar solo un poco. 👉Llevar a la heladera y dejar ❄️enfriar bien. 👩‍🍳Espolvorear canela y servir bien frio. #25demayo #mazamorraargentina #mazamorra #sweetcorn #puding #pudding #cocinacriolla #instafood #homemade #argentina #cocinaargentina #cocinatradicional #foodphotography #mazamorraargentina #maizconleche #cornpuding #maizblancopartido #cemilan #mazamorra #maizblanco

🥰Colaciones cordobesas 🤩Salen 30 colaciones medianas 🤔Qué necesito? ✅1 cda. de azúcar ✅15 g. de manteca blanda ✅7 yemas ✅1 huevo ✅30 ml de alcohol fino ( yo uso tequila o cuaquiel aguardiente funciona) ✅1 cdita ( 5 g.) de polvo de hornear ✅230 g. de harina 0000} Relleno: ✅1 kilo de dulce de leche repostero ⭐Baño glaseado ✅300 g. de azúcar impalpable ✅Jugo de medio limón. ✅3 cdas. de agua caliente 🤔Cómo las hago? 🥄Colocar la manteca y el azúcar en un bol y con batidora eléctrica batir 1 min. 🥄Agregar las yemas, el alcohol ( va a oler mucho, pero no te preocupes se va en la cocción) Acá las yemas se van a a escaldar, a cocinar por acción de alcohol,batir hasta que las yemas espesen son 5 min, añadir el huevo y mezclar por 3 minutos.👐 Si tenes el gancho amasador de la batidora cambialo, si no segui a mano. 👐Tamizar la harina junto al polvo de hornear. 👐Amasar hasta formar un bollo liso 🛌😴tapar y reposar 30 minutos. 👩🏼‍🍳 Estirar a 2 milimetros y pinchar la masa con un tenedor. Cortar de forma oval o como hice yo, las corte redondas y las estire un poco con los dedos. Llevar a horno al máximo 220C por 7 minutos. Verás la magia ⭐💫galletitas en forma de barco o cucharita típica de estas colaciones. ❄Enfriar y rellenar con dulce de leche, bien llenitas, usa un dulce de leche repostero rico. 🥄Bañar con glase por encima sobre una rejilla, cuando está secando yo les paso el dedo por los bordes, dejar secar al menos 4 horas. ⭐Hay hay versiones que las baña con fondant: Compras fondant para cubrir tortas lo poner en una ollita hasta que se funda y bañan las colaciones, yo las prefiero con glaseado bien finito que se ve el dulce de leche. 🌟Esta es una masa blanda. Casi toda las recetas de internet te dicen que hay que lograr una masa dura.🤪 Empecé a hacer pruebas con recetas. hasta que si bien le varié la cantidad de dulce, el glaseado y la estandarice a mi gusto la receta original es de @los_baroni que me encanto 👏👏 #cordobaargentina #arequipe #caramel #dulcedecajeta #dulcedeleche #cookies #alfajores #alfajor #dulce #cookies #argentina #alfajoresargentinos #reposteria #golosinasargentinas #colacionescordobesas

Empanadas fritas, te animas a hacer la masa ? Acá receta: ✅¿Qué necesito? ✅275gr de harina� ✅5gr de Sal� ✅115gr de agua * si, va pesada*� ✅75gr Grasa * manteca, margarina o grasa. ⠀⠀⠀⠀⠀🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷⠀⠀⠀⠀ 🤔¿Cómo lo hago? 👑Realizar una corona con la harina y la sal, colocar en el centro la materia grasa y el agua. 👐Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea, cubrir y dejar descansar 😴🛌en la heladera por 20 minutos minimo. 👐Estirar sobre una mesada enharinada y cortar circulos. LLevar a a la heladera hasta el momento de su uso. Para el armado de la empanada humedecer los contornos con agua, rellenar y cerrar presionando los extremos. llevar a la heladera al menos 20 min y freír en abundante aceite. Esta masa también queda bien al horno. Trabajo fotográfico y de foodstyling para @buenayrerestaurant en Londres ( Marzo 2020) #empanadas #empanadaargentina #enpanadafrita #foodporn #instafood #foodie #yummy #argentina #empanadasargentinas #delicious #foodphotography #instagood #dinner #cocinaargentina #costumbresargentinas #londres #argentinosenlondres #Restaurantrargentino #recetaemoanadas #masadeempanadas #carne #lunch #gastronomia #tasty #cocina #foodtruck #gourmet #empanada #foodies #fotografiarestaurantes

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